Vinhos
Quinta do Monte D'Oiro Vinha da Nora Tinto 2005
Ficha Técnica
| País |
Portugal |
| Região |
Estremadura |
| Tipo |
Tinto |
| Castas |
Syrah |
| Classificação |
Vinho Regional Estremadura |
| Colheita |
2005 |
| Produção |
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| Enólogos |
Luís Carvalho
Graça Gonçalves |
| Engarrafamento |
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| Teor Alcoólico |
14% |
| Acidez Total |
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| pH |
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| Açúcar |
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| Classificação |
Revista de Vinhos
Vinhos de Portugal
Wine Spectator |
| Vinificação |
Por parcela, é feita à mão para caixas de 15 kg
para que as uvas cheguem intactas à Adega. As uvas são escolhidas cacho
a cacho em tapete rolante, totalmente desengaçadas e esmagadas
suavemente. O processo de fermentação decorre em cubas inox com pistão
automático reproduzindo a pisa a pé e rigoroso controlo da temperatura.
Segue-se uma maceração prolongada (35 dias) para extracção de todos os
aromas. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês, das quais
50% novas. |
| Aroma |
O “Vinha da Nora 2005” é um tinto de cor
púrpura profunda com laivos de violeta, a demonstrar concentração e boa
extracção. Apresenta aromas de fruta muito madura (onde predominam os
frutos negros e ameixas), bem enquadrada pela madeira, declinando na
boca paladares de compotas acolitadas por taninos garbosos mas
aveludados. |
| Prova |
Na boca é caloroso e mineral, percebendo-se
as notas a pimenta e couro tão característicos do Syrah da Quinta do
Monte d’Oiro. |
| Final de Boca |
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| Gastronomia |
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Saiba mais
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