Vinhos
Quinta do Monte D'Oiro Madrigal Branco 2006
Ficha Técnica
| País |
Portugal |
| Região |
Estremadura |
| Tipo |
Branco |
| Castas |
Viognier |
| Classificação |
Vinho Regional Estremadura |
| Colheita |
2006 |
| Produção |
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| Enólogos |
Luís Carvalho
Graça Gonçalves
Apoio técnico Grégory Viennois
(Maison M. Chapoutier) |
| Engarrafamento |
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| Teor Alcoólico |
14% |
| Acidez Total |
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| pH |
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| Açúcar |
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| Classificação |
Revista de Vinhos
Vinhos de Portugal
Wine Spectator |
| Vinificação |
Por parcela, a vindima teve início no momento
de maturação apropriada das uvas e foi feita à mão para caixas de 15 kg
para que as uvas chegassem intactas à Adega. As uvas foram escolhidas
cacho a cacho em tapete rolante (as que não se encontram na perfeição
são retiradas), totalmente desengaçadas e esmagadas suavemente. Após
maceração adequada, a fermentação decorreu 60% em cubas inox e 40% em
barricas de carvalho francês, onde prosseguiu o estágio, sendo o
controlo de todo o processo extremamente rigoroso e ajustado à evolução
dos mostos. |
| Aroma |
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| Prova |
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| Final de Boca |
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| Gastronomia |
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Saiba mais
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