Vinhos
Quinta do Monte D'Oiro Aurius Tinto 2003
Ficha Técnica
| País |
Portugal |
| Região |
Estremadura |
| Tipo |
Tinto |
| Castas |
Touriga Nacional
Syrah
Petit Verdot |
| Classificação |
Vinho Regional Estremadura |
| Colheita |
2003 |
| Produção |
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| Enólogos |
Luís Carvalho
Tiago Carvalho |
| Engarrafamento |
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| Teor Alcoólico |
14.5% |
| Acidez Total |
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| pH |
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| Açúcar |
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| Classificação |
Revista de Vinhos
Vinhos de Portugal
Wine Spectator |
| Vinificação |
Por parcela, a vindima teve
início no momento de maturação apropriada das uvas e foi feita à mão
para caixas de 15 kg para que as uvas chegassem intactas à Adega. As
uvas são escolhidas cacho a cacho em tapete rolante (as que não se
encontram na perfeição são retiradas), totalmente desengaçadas e
esmagadas suavemente. A vinificação de cada casta processa-se em
separado, sendo as uvas fermentadas em cubas inox com controlo rigoroso
e individual da temperatura (por cuba) que adequa as temperaturas de
fermentação às características dos diferentes mostos. A maceração nas
cubas é prolongada de forma provocar o nível de extracção de aromas e
compostos fenólicos desejado. Estágio entre 16 e 18 meses (consoante as
castas) em barricas 100% novas de carvalho francês allier (da tanoaria
Seguin Moreau) e mais de 1 ano em garrafa antes do lançamento no mercado. |
| Aroma |
De cor rubi carregada com laivos purpúrios, o
seu aroma muito bem definido apresenta-se impressivo, carregado de fruta
macerada onde figuram framboesas, cerejas negras e um delicioso toque de
violetas. |
| Prova |
Na boca sente-se a sua extraordinária
concentração, aliada a uma textura sedosa a que não são indiferentes os
taninos marcantes mas elegantemente balanceados. |
| Final de Boca |
Prolonga-se no palato quase
indefinidamente, deixando nos sentidos uma charmosa sensação de prazer. |
| Gastronomia |
Acompanha delicadamente um lombo de
borrego, um cabrito assado e fará maravilhas junto a um pombo estufado
com ervilhas. |
Saiba mais
: Garrafeira Forno da Cidade
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