Vinhos
Quinta da Alorna Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon Tinto
Reserva 2004
Ficha Técnica
| País |
Portugal |
| Região |
Ribatejo |
| Tipo |
Tinto |
| Castas |
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon |
| Classificação |
Vinho Regional Ribatejano |
| Colheita |
2004 |
| Produção |
40,000 garrafas |
| Enólogos |
Nuno Cancela de Abreu
Martta Simões |
| Engarrafamento |
2006 |
| Teor Alcoólico |
13.5% |
| Acidez Total |
5.3 gr/lt |
| pH |
3.6 |
| Açúcar |
5 gr/lt |
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| Classificação |
Revista de Vinhos
Vinhos de Portugal
Wine Spectator |
| Vinificação |
Produções reduzidas destas 2 castas,
controladas na vinha através da monda em verde dos cachos. As uvas bem
maduras permaneceram 2 dias em maceração pelicular para extrair mais
aromas. Seguiu-se a fermentação com temperatura controlada a 26ºC. Após
a fermentação malo-láctica e o estágio de 12 meses em barricas de
carvalho francês, o lote final foi colado com claras de ovo antes do
engarrafamento. |
| Aroma |
Intenso a violetas e groselha madura da Touriga,
com especiarias próprias do Cabernet e complexidade dada pelo estágio em
madeira |
| Prova |
Corpo equilibrado e redondo, confirma-se na
boca o carácter floral e frutos pretos maduros |
| Final de Boca |
Intenso e muito persistente |
| Gastronomia |
Servir a 16-18ºC a acompanhar pratos de caça
com pêlo, cabrito, borrego estufado ou outras carnes condimentadas |
Saiba mais
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