22.Nov.2010 - Lançamento da Marmelada Branca de Odivelas

A marmelada branca, outrora indispensável nas festividades que comemoravam a passagem de D. Dinis por Odivelas e nas festas de S. Dionísio, nasceu pelas mãos delicadas das freiras Bernardas. Exclusivo de Odivelas, este doce branco celestial era oferecido aos convidados e visitantes, na forma de quadrados que adoçavam o paladar enquanto os cânticos adoçavam a audição. Fruto de um segredo que passou de geração em geração, a marmelada branca sobreviveu ao fim dos conventos em Portugal e chegou intacta aos nossos dias. É certo que muitas são as variantes e adulterações, mas a receita original preservou-se, num caderno de receitas, deixado pela última freira do Mosteiro de S. Dionísio e S. Bernardo de Odivelas, D. Carolina Augusta de Castro e Silva.

O Município de Odivelas estabeleceu uma parceria com a Associação Empresarial de Comércio e Serviços dos Concelhos de Loures e Odivelas, através de um protocolo de colaboração, para a qualificação e registo da Marmelada Branca de Odivelas, funcionado esta associação como agrupamento através da criação de uma secção de produtores de Marmelada Branca de Odivelas, da qual o Forno da Cidade é membro. 

Pretende-se desta forma qualificar e registar a Marmelada Branca de Odivelas, assumindo esta intenção um elemento de extrema importância no reforço da identidade no Concelho de Odivelas, dado que a mesma é um legado secular de doçaria conventual do Mosteiro de São Dinis e das freiras Bernardas, e que sempre atraiu pessoas ao Concelho de Odivelas, com o intuito de a comprar.

Clique aqui para ver a brochura de lançamento da Marmelada Branca de Odivelas.