A Herdade do Ramalhão é o principal fornecedor de carnes bovinas e suínas do Forno da Cidade. Situada entre os concelhos de Alcácer do Sal e Montemor-o-Novo, esta exploração agrícola com 630 hectares emprega 30 pessoas e é propriedade do grupo Arnaldo Dias desde 1999.

Esta herdade possui um laboratório de investigação animal para apuramento genético do gado suíno, de forma a conferir as melhores características às carnes depois de confeccionadas. Tem cerca de 2 mil cabeças de gado bovino e produz aproximadamente 20 mil litros de leite por dia.